红苕是番薯。
红苕是番薯的别称，它属于一年生草本植物，主要种植在热带和亚热带地区，在我国广东、福建以及云南等大部分地区广泛种植。它属于外来物种，其原产地是在墨西哥和哥伦比亚一带，最早传入我国是在明朝后期。番薯是喜光作物，因此它对光照的要求很高。
番薯作为一种粮食作物，它的用途非常广泛，它可以直接煮着吃，也可以加工成蜜饯、饴糖、薯干等，除此之外，还可以制作酱油和酿酒，因此它具有很高的经济价值。而且番薯还具有一定的药用价值，它含有丰富且特殊的维生素，具有提高人体免疫力以及其他功效。
