水的化学式为H2O，分子式为H2O，分子量为18.016u，是一种无色无定形无味的有机液体，是组成地球生命圈的主要组成部分。
水的结构式如下：
H – O – H
简言之，水是由一个氢原子和一个氧原子组成的，有两个稳定的电子层，上下两层电子，上层有2个电子，而氧原子上有6个电子安全地连接上去，因此水分子的容积很小，它的形状像一个三角锥，因为水分子表面的氢原子和氧原子夹角约为105°。
水分子有两个特殊性质：第一，它有极强的疏水性，第二，它有强烈的吸电性，它可以吸收所有非金属元素，而这些元素再结合在一起形成有机物，包括有机酸、有机溶剂等。
水在化学反应中具有重要意义，可以用来溶解有机物，并且可以在水中发生各种化学反应，因此具有极大的价值。
