1、新疆大盘鸡菜系：新疆菜，西北菜。
2、新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡，是新疆的一道名菜，起源于上世纪80年代。它的主要成分是鸡块和土豆块，四川粉条，和带面一起煮。色泽鲜艳，滑嫩香辣的鸡肉和软糯香甜的红薯，辣中带香，粗中带细，是餐桌上的佳品。
3、2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“大盘鸡”被评为新疆十大经典菜肴之一。
