1、醋的主要成分是醋酸和高级醇。
2、是食醋烹饪中常用的一种液体酸味调料，富含钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等。这些营养素对健康有益。醋是各种发酵产生的酸味调味剂，属于弱电解质。
