淀粉的结构简式

淀粉没有确定的结构简式，因为它是混合物，只能用(C6H10O5)n表示。
例如葡萄糖CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构，后者以24-30个葡萄糖残基以α-1，4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1，6-糖苷键。