丙烯与水加成会发生加成反应，生成丙醛。方程式如下：
CH2=CHCH3 + H2O → CH3CHO
在这个反应中，丙烯的一个双键被水分子的一个氢原子和一个氢氧离子攻击，形成一个羟基和一个丙基碳离子中间产物，然后中间产物再与水分子发生质子转移反应，生成丙醛。
丙烯与水加成是一个重要的工业化学反应，广泛用于生产丙醛。
丙烯的产量在全球范围内都非常大，是石油化工行业的重要原料之一。而丙酮、丙醛等化合物在化学工业中也有着广泛的应用。丙烯与水加成反应的产物丙醛则可以用作溶剂、防腐剂、香料、塑料等方面。在生物化学中也有其应用，例如在肝脏中可以将丙酮和丙醛氧化还原成丙酸，丙酸可以作为能量来源。
