氢氧化钙变质的化学方程式是：
Ca(OH)2 + 2H+ → Ca2+ + 2H2O
其中，Ca(OH)2是氢氧化钙，H+是氢离子，Ca2+是钙离子，H2O是水。
变化过程可以分解成三步：
第一步：Ca(OH)2中的氢原子与氢离子发生反应，氢原子与氢离子结合形成氢气（H2）：
Ca(OH)2 + H+ → Ca(OH)+ + H2
第二步：Ca(OH)+与另一个氢离子发生反应，形成水：
Ca(OH)+ + H+ → Ca2+ + H2O
第三步：最终形成钙离子（Ca2+）和水（H2O）：
Ca2+ + 2H2O → Ca(OH)2 + 2H+
因此，氢氧化钙变质的化学方程式可以写作：
Ca(OH)2 + 2H+ → Ca2+ + 2H2O
