紫色石蕊试液变色口诀：酸石红酚无，碱石蓝酚红。意思是石蕊遇到酸时变成红色，酚酞遇到酸时变成无色，石蕊遇到碱时变成蓝色，酚酞遇到碱时变成红色。紫色石蕊试液主要化学成分是C9H10O5N和C13H22O6。市售石蕊含有许多填充剂，仅有4%～5%的有效成分，加酸溶液变红，加过量的碱溶液又重新变成蓝色，pH变色范围在5～8之间。属于黄酮类化合物中的花色素类衍生物，具有C6-C3-C6结构。商品石蕊呈蓝色粉末、块状或压制成正方形。
