1、马勺是烹饪工具，是锅的一种。它的特点是顶部开口大，底部圆。因为中国南方的食物以爆炒为主，所以炒锅设计有手柄，方便爆炒。炒锅主要用于煎或炸食物。
2、新买的马勺，需要用更硬的刷子刷；壶壁毛孔细密，吸水性好。锅里可以装满清水，静置3 ~ 5分钟，然后洗净晾干备用。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长。炒锅放在火上之前，要把炒锅外面的水擦干。
3、而且新买的马勺第一次可以用来煮粥，也可以用来煮米汤堵住马勺的细毛孔，防止渗水。
