1、拤饼一般指单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲。可以单吃，也可以和蔬菜、小葱、酱一起吃，是山东人的代表食品。
2、也正是煎饼的韧性，大葱的辣味，味噌的清香，造就了山东人忠厚老实，勇敢大方的性格。
