1、鲁菜历史3360鲁菜起源于春秋战国时期的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉时期。
2、宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表，是中国八大菜系之一。
3、鲁菜是中国覆盖面最广的地方菜系，覆盖京津塘和东北三省。
4、学校：沿海胶东菜系(以海鲜为主)和内陆济南菜系以及自成体系的儒家菜系。
5、特色：鲁菜讲究调味纯正，味道鲜于鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特点。
6、非常注重清汤和奶汤的调制，清汤清澈新鲜，奶汤洁白醇厚。
7、Jue3360鲁菜常用的烹饪技法有30多种，尤其是爆、烤的技法独具特色，非常专业。
8、烧烤技术是鲁菜独有的。
9、原料腌制发粘，油煎两面黄，文火收汁；烤出来的产品形状整齐，口感浓郁，质量烂，汁液紧实粘稠。
10、鲁菜是八大菜系之首。
11、鲁菜的形成和发展与山东良好的文化历史、地理环境、经济条件和风俗习惯有关。
12、山东是中国古代文化的发祥地之一。
13、地处黄河下游，气候温和，胶东半岛在渤海和黄海之间鹤立鸡群。
14、境内山川纵横，河湖纵横，千里沃土，物产丰富，交通便利，文化发达。
15、其粮食产量居全国第三；蔬菜种类繁多，品质优良，是“世界三大菜园”之一。
16、如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜等都是驰名中外的。
