1、骨头汤里的白色主要是脂肪。 2、将汤汁煮成浓稠的白色，主要是脂肪的“贡献”:脂肪在加热过程中被乳化，形成稳定的脂滴悬浮在水中，汤汁呈现乳白色。通常情况下，脂肪越多，汤越白。 3、汤会出现乳白......
