TAG：正宗大盘鸡的做法步骤

1、土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。 2、将鸡肉加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制。 3、锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香。 4、加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来。 5、加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖。 6、翻炒均匀后加入土豆炒熟。 7、倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干。 8、汤汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可，与煮好的宽面条拌匀食用...

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步骤/方式1 1· 鸡肉切好 焯水备用 步骤/方式2 2· 青椒 胡萝卜切好备用 步骤/方式3 3· 葱姜蒜切好 步骤/方式4 4· 放入姜片，冰糖炒化，成焦糖色 步骤/方式5 5· 放入鸡肉煸炒，放入葱花，蒜，十三香，炒到变色干一点，放少量料酒，生抽，蚝油 步骤/方式6 6· 加入西红柿，继续翻炒，然后加入半罐啤酒，少量水没过鸡肉，大火炖 步骤/方式7 7· 炖到汤汁收差不多，放盐翻炒一下，然后加入土豆继续焖 步骤/方式8 8· 等到土豆也变色，加入青椒和胡萝卜，翻炒一下即可出锅...

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