TAG：红烧昂刺鱼的做法

1、食材：昂刺鱼约600克、葱2根、姜4片、蒜仔10个、辣酱1小勺、蚝油5克、老抽5克、盐、糖、鸡精适量。 2、将鱼现杀好清洗干净。 3、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味。 4、下入鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身。 5、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可...

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1、食材：昂刺鱼4条，葱2根，姜1块，蒜4瓣，辣椒2个，花椒适量，料酒1勺，盐1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖适量，鸡精适量，米醋适量。 2、昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。 3、起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。 4、起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。 5、倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。 6、大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。 7、出锅装盘，这样红烧昂刺鱼就做好了...

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