TAG：盘鸡的步骤图片大全

1、食材：三黄鸡一只，土豆3-4个，青辣椒3-4个，河粉一包，大葱2根，大蒜2个，姜1块，干辣椒100g，花椒20g，八角2个，香叶3片，桂皮2个，豆瓣酱1汤匙，酱油2汤勺，糖 6茶匙（30克）。 2、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出。 3、将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解。到白砂糖烧化出现焦黄色。 4、将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。 5、待到锅中基本是纯油，鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油，和一勺豆瓣酱。 6、随后放入葱段、压扁的蒜、姜...

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1、鸡半只、土豆3个、青椒2个、葱1根、姜1块、蒜1头、冰糖1把、干线椒1把、适量、花椒1把、八角4粒、香叶4片。 2、具体操作：剁好的鸡肉放盆里，多放点盐，用清水洗，多洗几遍，去除血水，洗好控水备用。开水泡一把干线椒，这种是不太辣的，可以多放，提色增香。准备葱姜蒜备用。 姜切片，从切段，蒜不用切。准备香料。 香叶，八角，花椒，花椒要很多。 3、土豆切滚刀块，洗几次，泡水里，去除淀粉。锅里放油，比平时炒菜放的油要多，放一把冰糖（没冰糖可以用白砂糖），炒制糖色。 4、糖色炒好放入鸡块迅速翻炒...

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1、土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。 2、将鸡肉加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制。 3、锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香。加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来。 4、加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖。翻炒均匀后加入土豆炒熟。倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干。 5、汤汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可，与煮好的宽面条拌匀食用...

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