西湖莼菜羹的做法 百科问答网 2026-10-20 西湖莼菜羹是一道传统的杭州菜，做法简单。首先，准备新鲜的莼菜，洗净切段备用。然后，将适量清水倒入锅中烧开，加入鸡精、盐、味精调味。接着，将莼菜放入锅中焯水，煮至变色捞出。最后，将焯水后的莼菜放入烧开的高汤中，加入适量淀粉勾芡，搅拌均匀。菜汤变浓稠后，关火，撒入葱花搅拌即可... 阅读更多