TAG：黄牯鱼

名称：黄姑鱼 别名：铜锣鱼，同乐，黄婆鸡，春水鱼、黄仔鱼，藤萝鱼，黄姑子，铜鱼，黄婆鱼，黄菩鱼，春只，拱头鱼，花鳘鱼。 基原：为脊椎动物门鱼纲鲈形目石首鱼科黄姑鱼属动物条花黄姑鱼。 产地：为近海中下层鱼类，我国沿海均有分布，每年5～6月洄游去黄海、渤海产卵，并发出“咕，咕”声，故得名。 营养素：黄姑鱼鲜品可食部分每100克水分74克，蛋白质18.4克，脂肪7克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.09毫克，烟酸3.6毫克，维生素E 1.09毫克，钾282毫克...

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1、主料：黄姑鱼200g、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量。 2、将鱼去鳞内脏洗干净。 3、用酱油，料酒腌制10分钟。 4、然后在鱼肚里放一些葱花，姜。 5、把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。 6、热油入葱姜蒜翻炒。 7、放入鱼两面煎炸。 8、不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦...

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1、营养价值：营养价值：每100克黄姑鱼含能量137千卡;蛋白质18.4克;脂肪7克;胆固醇166毫克;硫胺素0.04毫克;核黄素0.09毫克;烟酸3.6毫克;维生素E 1.09毫克;钙94毫克;磷196毫克;钾282毫克;钠101.9毫克;镁29毫克;铁0.9毫克;锌0.61毫克;硒63.6微克;铜0.06毫克;锰0.04毫克。 2、黄姑鱼性平、味甘、咸，含有十分丰富的营养，例如：蛋白质、碳水化合物、脂肪、热量、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3等营养物质。黄姑鱼具有清热解毒...

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1、将1200g黄姑鱼处理好洗净备用。 2、将4g姜洗净切好备用。 3、将8g葱洗净切好装在小碗里备用。 4、在锅中放入10g油。 5、加入5g食盐。 6、让食盐均匀分布在锅中，这样可以避免煎黄姑鱼时粘锅。 7、将备好的黄姑鱼倒入锅中。 8、一面煎好后，翻面，再煎好另外一面。 9、加入切好的姜沫。 10、加入3g老抽。 11、迅速翻炒一会。 12、加入3g蒸鱼豉油。 13、加入切好的葱花。 14、加入3g鸡精。 15、起锅，美味的红烧黄姑鱼就做好了...

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