十大经典名菜有清炖蟹粉狮子头，砂锅狮子头，大煮干丝，汤包，扬州炒饭，淮山鸭羹，白汁鱼羹，炝虎尾，文思豆腐，松鼠桂鱼。1、清炖蟹粉狮子头：狮子头是扬州的传统名菜之一，以猪肉为主要原料，经过精细加工后制成圆形肉团，再配以蟹粉等调料清炖而成。口感鲜嫩，汤汁醇厚，是淮扬菜中的招牌菜之一。2、砂锅狮子头：砂锅狮子头与清炖蟹粉狮子头类似，也是以猪肉为主要原料，配以调料制成圆形肉团，但烹饪方式略有不同，使用砂锅慢炖而成。口感酥烂，汤汁浓郁。3、大煮干丝：大煮干丝是扬州的传统名菜之一，以豆腐干为主要原料...
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