重庆椒麻牛肉做法 百科问答网 2026-10-11 1、牛键肉对半切开，再削切一下，这样易熟也易入味。冷水入锅，大火煮开撇去浮沬后捞出。 2、将焯好水的牛肉放砂锅中，放入姜，干辣椒，葱，香料包（花椒，茴香，八角，桂皮）大火煮开转中火煮40分钟~1个小时，用筷子可以轻松扎透就熟了。关火，浸泡放凉（夏天放凉后冰箱冷藏 3、卤好的牛肉切片，青红椒切圈，香菜切末 4、锅里烧水煮开，下入面条煮熟 5、煮面条的时间将面的汤底调好。这里用到的少许盐，1勺生抽，加上卤牛肉的汤（别小瞧白卤汤，很香的）或是大骨汤 6、煮好的面挑入碗里，铺上牛肉片... 阅读更多