主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克 腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克 调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个 做法： 1、五花肉洗净去皮切薄片 2、加入料酒、老抽、淀粉，抓匀待用 3、杭椒洗净，斜切 4、倒入不粘锅，开小火，加2g盐，不放油，煸炒 5、炒到辣椒表皮开始变焦，盛出待用 6、锅不用洗继续开火，加入五花肉，不放油，中火炒，因为加了淀粉开始肉是成团的，用筷子搅散后用铲子翻炒，炒熟，盛出待用 7、最后锅里加一点点油，不用多一点就行...
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