面粉特一粉和精制粉有什么区别
1、精制面粉和特一粉的区别在于它们的称呼、位于小麦的部位和用途。 2、称呼不同。20世纪50年代初，我国面粉行业逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌。因此特一粉也称富强粉。 3、小麦的部位不同。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产精制粉。特一粉是面粉中品质最好的，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，含有的杂质比例少。 4、用途不同。特一粉主要用作饺子和一些精细面点，它在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售...