清蒸鳊鱼如何做 百科问答网 2026-10-10 1、食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。 2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。 3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。 4、把鱼头和鱼尾剁去备用。 5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。 6、再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处。 7、鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟。 8... 阅读更多