1、特一粉与精粉的区别在于特一粉是富筋强粉，是指一种类似于精粉的高筋面粉，面筋含量高，杂质少，白度高，而精粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的低筋面粉。 2、高筋面粉是指平均蛋白质含量在......
