1、食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。 2、准备好所有食材。面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。 3、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。 4、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。 5、揉光滑的面团，柔软度一定要掌握好，面不要太硬。 6、把面团放面板上，切成大小均匀的8分小剂子。 7、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油...
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