焦糖布丁的做法 百科问答网 2026-10-07 1、用料：牛奶300g、鸡蛋3个、香草精5滴、糖30g、冷水25g、热水25g。 2、倒入牛奶和糖，小火加热使糖融化，放入香草精。 3、鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌。 4、过筛两次，除去断筋、杂质和气泡。 5、糖倒入锅中，加入冷水，晃动锅子使糖受热均匀。 6、颜色变深后离火，加入热水烧至沸腾。 7、取模具倒入一层焦糖，再倒入布丁液，盖上盖子。 8、放入烤箱中，盘中放热水，上下火160℃，烤40分钟。 9、拿出放凉再冷藏2小时以上，小刀沿碗壁划一圈，用盘子倒扣出来即可... 阅读更多