1、主料：荸荠150克、水面筋400克。 2、辅料：黄豆粉20克。 3、调料：盐7克、白砂糖5克、菜籽油40克、味精2克、泡椒15克、醋5克、姜3克 大蒜(白皮)3克、小葱10克。 4、用刀将熟面筋切成小丁(1.3 厘米见方)，下锅煮沸(约1分钟)，捞起挤干水分； 5、挤干水分的面筋丁码适量盐，加水豆粉拌匀； 6、炒锅下食油，油烧至七成热，面筋下锅急火短炒，即成肉丁； 7、地栗(荸荠)切1 厘米见方的丁； 8、泡红椒去蒂铡茸； 9、葱洗净切寸节； 10、姜蒜切指甲片； 11、糖、盐、醋、味精...
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