仔姜兔的做法 百科问答网 2026-10-06 1、食材：兔 1只、油 适量、盐 适量、泡姜 适量、泡海椒 适量、仔姜 适量、二荆条青椒 适量、花椒 适量、豆瓣 适量 2、兔肉切块，洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿。 3、泡姜泡海椒切丝或者切块。 4、仔姜是这道菜非常重要的调料，需要多准备。 5、二荆条切成筒状。 6、起油锅，把油温烧至八成热。 7、兔肉下锅滑散后捞出！这一步主要是为了定型，使芡粉在表面凝固，锁住肉里的水分，保持口感。 8、捞出备用。 9、小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮... 阅读更多