小炒腊肉的做法 百科问答网 2026-10-06 1、制作食材：主料：腊肉、湖南本地辣椒、青蒜苗，调味料：盐，酱油，香抽。 2、首先把腊肉用热水清洗干净，切成薄片，青辣椒和红辣椒分别切成斜片和切成圈，青蒜切成段备用。 3、起炒锅后，放入腊肉片煸出油，腊肉的油脂很香，煸出的油用来炒这道菜就足够了，所以不用再另外加食用油。 4、腊肉不用煸的太干了，留少许油腊肉吃着才香，这时可以放入辣椒煸炒。 5、呛出辣味，撒少许食用盐调味。 6、炒至辣椒段生，放入青蒜苗，翻炒均匀，再加入少许酱油，生抽调味。 7、翻炒均匀，就可以出锅了！ 8... 阅读更多