蒜苗回锅肉的家常做法
1、材料：五花肉300克、蒜苗1把。辅料：豆瓣酱1汤匙、甜面酱3克、白糖2克、老姜1块、生抽1汤匙、花椒粒10粒、菜籽油10克。 2、五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。 3、将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片。 4、蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破）。 5、老姜切成细末待用。 6、锅内加少许纯菜籽油（菜油需事先炼熟）五成油温下入切好的肉片。 7、片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲（俗称灯盏窝）。 8...