北京特色菜有什么 百科问答网 2026-08-16 1、北京烤鸭：要说北京什么菜最出名，那一定得是北京烤鸭，这可是一道在世界都非常有名的菜肴。据说烤鸭起源于南北朝时期，是当时的宫廷食品。正宗的北京烤鸭吃起来可是外焦里嫩，皮层酥脆，而且由于使用枣木、梨木等果木作为燃料烤制，所以吃起来也是一股果木的清香。 2、老北京涮羊肉：老北京涮羊肉可是最正宗的北京风味火锅，这种火锅就和川渝的红辣锅大不相同了，讲究用铜锅炭火，而且汤底也十分简单，干口蘑、大葱、老姜、干海米、小蟹干放入清水烧开即可，可是别看材料少，但是涮好的羊肉没有一丝膻味... 阅读更多