麻辣香肠的做法与配料
1、用料：猪肉（瘦肉70%肥肉30%）10斤，盐110克，花椒面50克，辣椒面80克，高度白酒180克，味精10克，棉绳适量，矿泉水瓶1个。 2、猪肉去猪皮清洗干净沥干水分。 3、猪肉用刀切成小块或小细条。 4、切好的猪肉放入大盘中。 5、准备好腌制麻辣香肠调料：盐110克、花椒粉50克、辣椒粉80克、高度白酒180克、味精10克，猪小肠600克（新鲜猪香肠买回来后，需要用盐反复搓洗干净有粘液的一面） 6、接下来将110克盐、50克花椒粉、80克辣椒粉、180高度白酒...