1、主料：面粉600克、水400克。 2、辅料：韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗。 3、面粉600克、水400克，用筷子搅拌均匀即可。 4、拌好后上面封一层油，饧一个小时。 5、韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切成一样长短。 6、鸡蛋打到碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，将虾皮倒入锅中，炒出香味后关火，在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。 7、把韭菜放进去，热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中...
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