1、准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。 2、再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。 3、将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末。 4、锅烧热，放入食用油，待油冒烟后，关火。等油完全冷却。 5、准备好辣椒面和十三香。将辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和盐。三四斤豆腐大概放3/4袋盐。 6、将所有的拌料搅拌均匀后，将豆腐块放入料中。 7、用手轻轻抖盆子，将调料裹在豆腐块上...
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