TAG：汆丸子

1、制作原料：猪精肉125克，鸡蛋清1个，淀粉适量，水发玉兰片15克，水发木耳15克，葱、姜末各5克，精盐10克，香油5克，黄酒适量。 2、将玉兰片切成小象眼片；木耳撕开，备用，先将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子； 3、并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开，待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成。 4、特色：鲜嫩清淡，汤色洁白...

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1、主料：猪肉糜300克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、葱30克、姜5克、香菜15克、蚝油1.5汤匙、料酒1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克。 2、辅料：盐适量。 3、做法： （1）猪肉（三肥七瘦）剁成肉糜，放入大碗中。 （2）加入蚝油料酒十三香白胡椒粉鸡粉盐和一个鸡蛋的蛋清，一起搅拌均匀。 （3）葱切碎，姜切末。 （4）香菜摘洗干净，切碎。 （5）然后将葱姜末香菜碎一起倒入肉馅中，搅拌均匀。 （6）再加入玉米淀粉。 （7）顺着一个方向搅拌上劲。 （8）利用肉圆神器...

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