不建议不经过焯水直接炒腊肉，因为腊肉制作时需要日晒风吹，上面会粘上一些污垢，也会滋生细菌。经过热烫后，污垢和细菌可以被去除，吃起来更安全。炒腊肉的时候，只需要把肉放在锅里煮，把蒜末和胡椒粉炒香，......
