TAG：鲫鱼的做法大全

1、食材：鲫鱼6条，郫县豆瓣酱50克，泡菜300克，香芹150克，香葱100克，香菜100克，老姜1块，蒜5瓣，干花椒3克，鸡精2克，盐少许，胡椒粉少许，料酒适量，水淀粉适量。 2、将新鲜鲫鱼宰杀刮去鱼鳞，剖开抠去鱼内脏、鱼鳃，清洗干净后放入盆中，倒入适量料酒，放入适量盐、老姜片、香葱节，充分的抓拌均匀，腌制15分钟备用。 3、将泡菜切成细丝，香芹、香葱、香菜掐去根须、嫩叶后清洗干净切成颗粒，老姜清洗干净用刀拍破切成颗粒，大蒜拍破剥去外衣装盘备用。 4、锅中倒入适量的油...

阅读更多

1、鲫鱼600克、白糖10克、香醋5克、调和油2克、生抽10克、葱1克、花椒3克、姜15克。 2、将新鲜的鲫鱼去除内脏和鱼鳃后清洗干净，然后用刀在鱼身两侧各划三刀，划至鱼骨处，不要切断； 3、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角爆出香味； 4、将鲫鱼表面的水擦干净后放入锅中； 5、将两小勺白糖放入锅中； 6、放入少量花雕酒； 7、晃动炒锅，将调味品和鱼混合一下，然后放入葱、姜和大蒜； 8、放入适量热水，要没过鱼身，然后根据自己口味放入少量盐； 9、将盐和汤汁混合均匀，盖上锅盖炖一会...

阅读更多