竹笋干的做法大全家常
1、竹笋炖鸡腿 竹笋泡12小时以上。 鸡腿剁段。 将鸡腿清水煮断血水，冷水洗净。 泡好的竹笋去老根切段。 将鸡腿、竹笋段与辣椒粉、料酒、白糖、味极鲜加入锅中加水与菜取齐大火煮开，小火煮30分钟。 出锅前加葱花即可。 2、蚝油肉片炒竹笋 小竹笋要先焯水去涩味。 将焯好水的小竹笋斜刀切成片，20g绿油油的韭菜切成段。 锅烧热，放少许油。 放小竹笋片翻炒几下。 放肉片继续翻炒。 紧接着倒入韭菜段曾加香。 然后倒入适量蚝油翻炒。 放点盐和味精翻炒即可。 3、油焖竹笋 竹笋一切两半，然后拍一下，切小段...