竹笋炒鸡蛋 竹笋切碎，碗中打入鸡蛋，搅散；锅里加适量油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出；另起锅倒入少许油，再放入竹笋翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中，翻炒均匀；最后加入生抽、盐、蚝油调味，撒上葱花即可。 烧竹笋 竹笋去壳切薄片；清水洗净，冷水下锅煮15分钟；煮好的竹笋用冷水泡10分钟；煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片；干辣椒剪段，子姜切片；油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油；下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅。 竹笋炒牛肉 把竹笋剥去外皮...
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