开店麻辣烫做法及配方

麻辣烫的制作方法和配料

百科问答网 2026-09-26

1、配料：海底捞浓香牛油火锅底料1包、纯牛奶200-250ml、姜片适量、蒜适量、自己喜欢的食材适量。 2、制作方法：（1）准备材料，种类可以多，量一定不要多，可以留一些做早餐煮粉面等。（2）热锅下油，烧香姜片和蒜。（3）把烧香的姜蒜倒进烧开的热水里，也可以直接在锅里烧姜蒜后再倒水煲滚。（4）下一包海底捞火锅底料。（5）火锅底料融化后，倒进纯牛奶，要放纯牛奶麻辣烫才更香。（6）待底料全部烧开，把渣都捞起来，剩下汤底。（7）放食材，先放煮得比较久的腊肉皮、腊肠、莴笋、墨鱼饼、菌类...

正宗摆摊麻辣烫的制作和配方

百科问答网 2026-08-16

1、配方：干辣椒适量、盐适量、小米椒适量、油适量、八角适量、大葱适量、小葱适量、豆瓣酱适量、花椒适量、香干适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、粉条适量、豆芽适量、豆干适量。 2、小米椒洗净切圈、姜洗净切片、小葱洗净切碎、大葱洗净切片、香干洗净切片备用。 3、起锅倒油烧热，放干辣椒、小米椒、八角、大葱、小葱、花椒、蒜炒出香味。 4、然后放适量的豆瓣酱、盐、蚝油，翻炒均匀。 5、中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质。 6、加入适量的清水煮沸。 7、粉条、豆芽、豆干洗净放进锅中烫熟即可...