1、主料：鸡蛋3个。 2、辅料：白糖70克、淀粉适量。 3、配料：花生油100克。 4、准备鸡蛋3个。两个磕入碗内搅拌成鸡蛋液。 5、热锅内放油，晃动锅使锅内均匀沾满油，剩余的油可倒出。 6、鸡蛋液倒入锅内，尽量均匀淋入。 7、晃动锅使鸡蛋液均匀沾满锅，尽量使鸡蛋皮均匀。 8、鸡蛋皮切菱形片。 9、碗内磕入剩余一鸡蛋，搅拌后放入淀粉搅拌成鸡蛋糊糊，鸡蛋糊以舀起能呈直线落下为宜。 10、切好的鸡蛋皮放入鸡蛋糊均匀挂糊。 11、锅内放约100克油烧热 12、挂糊的鸡蛋皮分次炸好。 13...
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