1、主料：中筋面粉500g、肉馅500g、洋葱300g、姜末40g、葱末100g。 2、用温水加点食盐和面 3、把面揉光。 4、面和好后，用潮湿的净布盖好，防止表面干燥，饧半个小时。 5、肥三瘦七的肉馅里加入葱、姜末，加老抽、胡椒粉、味精、香油、少许花椒粉和五香粉，充分绞匀，直到上劲。 6、记住：此时即便洋葱已经切好，也不要加进肉馅里； 7、肉馅搅和的差不多了，洋葱切成末，切好后，放个盆里晾晾水气，这洋葱一定要在包馅之前再加入肉馅里，而且加入洋葱后就不要用力搅拌了。 8、揪一坨面，大概鸡蛋大小...
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