正宗蛋炒饭的做法是什么
1、原料：米饭、鸡蛋、盐各适量。辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁各适量。 2、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可； 3、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）； 4、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右； 5、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后...