1、法式大餐的特点为了注重烹饪温度，注重菜肴的鲜度和嫩度，强调菜肴的品质。 2、口味上，一般喜欢肥、厚、鲜、嫩，偏爱酸、甜、咸口味。 3、在食物的选择上，主食通常是米饭或面粉，副食是嫩猪肉、羊肉......
