自己做辣椒酱怎么做 百科问答网 2026-10-02 1、用料：新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。 2、新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。 3、先将盐用小火炒一下，备用。 4、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。 5、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。 6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。 7、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。 8、加入盐和碎冰糖。 9、拌匀。 10、一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。 11、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。 12... 阅读更多