豆沙月饼家常做法步骤
1、用料：面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、玉米油25克、豆沙馅580克、蛋黄1个、蛋白大勺。 2、做法：准备面团料，把转化糖浆倒入大碗，加入枧水，搅拌均匀； 3、加入玉米油，搅拌均匀； 4、倒入面粉和奶粉，调成软硬适度的面团； 5、装入碗中，静置1小时； 6、把豆沙馅分割成24克一个的剂子； 7、面团分割成6克一个的剂子； 8、取一块面剂，按扁； 9、放入豆沙馅； 10、将面皮向上推起，包住馅料； 11、收口搓圆； 12、月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出； 13...