油焖大虾制作方法 百科问答网 2026-10-01 1、制作油焖大虾最好四选用海虾，海虾个头大，壳薄肉劲道吃期开口感更好。 2、处理海虾：需要先剪掉虾腔，虾头的沙包，然后把整个虾头去掉备用。然后开背去掉虾虾线剪掉虾须。然后把虾身上的水全部用厨房纸巾吸干净防止遇到油后溅油。 3、炼虾油：热锅凉油放入适量食用油加入姜片，炸出香味，调制小火放入虾头，用勺子压虾头，挤出虾膏，小火煎煮，沥出虾油。大火炸至虾头焦黄，虾油盛出备用。 4、煎制：锅热后放入大虾小火干煎，煎出来的虾味更加浓郁，炸的虾香味出不来。加入少许虾油... 阅读更多