黑麦面包制作方法 百科问答网 2026-09-30 1、将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟 2、摊开，均匀的撒上干酵母，用力揉，揉至扩展阶段 3、一次发酵后，排气，擀成椭圆形，从上而下卷成橄榄状，松弛15分钟 4、接缝朝下，擀开，擀成椭圆状，从里而外卷成橄榄状，表面喷水，蘸上混合的杂粮，进行二次发酵 5、预热烤箱200度，在面团上划一刀... 阅读更多