芥末油用于调味料和调味汁等食品调料。 1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲； 2. 芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海......
