全鱼宴怎么做 百科问答网 2026-09-30 1、海参鱼鳞冻做法： （1）原料：猪肉皮250克、辽参1根调料：海鲜酱油、蒜茸。 （2）把猪肉皮洗干净刮毛切成条，用开水烫一下加入容器内加水蒸2小时，把肉皮捞出调好味备用。 （3）鱼鳞洗干净加水和琼脂蒸3小时备用。 （4）把辽参沸水，连同鱼鳞和皮冻放在鱼形的容器里放入冰箱冷却，上菜时切成片状即可。 2、鱼云扣辽参的做法： （1）原料：鱼云1个、辽参1个、菜心1个、葱段调料：盐、味、糖、鸡粉、酱油、鸡汁、料酒、耗油。 （2）将鱼云沸水，煲入味后打白汁放在盘一端。 （3）海参沸水... 阅读更多