1、主料：豆腐1块。辅料：番茄2个，火腿半个，菠菜（芯）3个。调料：盐5克，鸡精3克，蒜2个，水淀粉60克，植物油3大勺，水200毫升。 2、豆腐过筛成泥，沥干水分。 3、加入切碎的火腿碎、淀粉、少量的盐。 4、拌匀待用，平底锅入少量油，放入心形模具，用勺子挖一些豆腐泥入模具中，用勺子抹平。一面煎黄后翻面煎制。 5、西红柿洗净切丁，蒜切小粒。 6、锅入少油，爆香蒜碎，入西红柿、盐炒香，加入水大火烧开转中小火将西红柿尽量煮化些。 7、将煮好的茄汁过筛留汁。 8、将茄汁再入锅中，将蛋液打散倒入锅中...
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